¿Qué es el Estearina de palma?
Al igual que todas las grasas y aceites vegetales, es un triglicérido (esqueleto de glicerina unido a tres ácidos grasos mediante enlaces éster). La estearina de palma se caracteriza por una alta proporción de ácido palmítico (50-68%) y ácido oleico (20-35%). Otros ácidos grasos presentes en cantidades significativas son: ácido linoleico (5-9%), ácido esteárico (4-6%) y ácido mirístico (1-2%).
Numero CAS: 91079-14-0
Numero EC: 293-400-1
Estearina vegetal: Origen y obtención
Se obtiene del aceite de la planta de palma (Elaeis guineensis), tras el proceso de refinado, blanqueado y desodorizado, resultando en el conocido como aceite de palma RBD (Refined, Bleached and Deodorised). Tras este proceso, se somete a un fraccionamiento por cristalización a baja temperatura y un posterior filtrado. La fracción sólida, rica en ácido palmítico es la conocida como estearina de palma, mientras que la parte líquida es la oleína de palma (rica en ácido oleico).
La fracción sólida rica en ácido palmítico es la conocida como estearina de palma, por otro lado, justamente la parte líquida es la parte conocida como oleína. En cuanto a su uso, es muy variado, puesto que puede formar parte de alimentación en animales como acabar siendo un componente para productos cosméticos.
La vida útil de este tipo de triglicérido suele ser en torno a unos 6 meses desde el momento de su elaboración.
Aplicaciones y propiedades de la estearina de palma
Es un sólido entre blanco a amarillento pálido a temperatura ambiente. Su intervalo de fusión está entre 47 y 54ºC.
Entre sus múltiples aplicaciones y, como la inmensa mayoría de grasas, destaca la alimentación humana. Son una importante fuente de energía, debido a su alto rendimiento en calorías por gramo metabolizado. Su uso más importante es en la cocina, especialmente como aceite para freír o asar.
Otras importantísimas aplicaciones radican en el campo de la oleoquímica y en casi todas las industrias conocidas, desde la cosmética hasta la alimentación animal, aunque sus derivados también son muy utilizados como fueles alternativos (biodiesel), jabones, lubricantes, surfactantes, detergentes avanzados, pinturas, tintes, insecticidas, jabones, veterinaria.
Uso de la estearina según su consistencia
Consistencia suave
- Tiene capacidad de “aereado”, por lo que se puede emplear para veladoras batidas.
- Creación de velas en recipientes.
- Masas de moldeo y plastilinas.
- Lubricantes varios.
Consistencia dura
- Velas de pilar y cirios.
- Crayones.
- Lápices de colores.
- Encerado de superficies.
Productos y presentaciones de la estearina de palma
El producto puede presentarse en contenedores de 850 kg o en cisterna a granel.
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