Acides gras hydrogénés et stéariques (origine végétale)

Information sur les acides gras hydrogénés et stéariques d’origine végétale

Vous trouverez ci-dessous des données informatives et pertinentes sur les acides gras hydrogénés et stéariques qui proviennent exclusivement du sol ou d’origine végétale:

ORIGIN COCONUT PALM

ANALISYS

METHOD

 UNITS CYPACID
CC-52-H		 CYPTEC
AE-5050-V		 CYPTEC
AE-6040-V
ACID VALUE
ISO 660		 mg KOH/gr. 266-276 204-212 207-215
IODINE VALUE
ISO 3961		 gr.l/100 gr. MAX. 1 MAX. 1 MAX. 0,5
SAPONIFICATION VALUE
ISO 3657		 mg KOH/gr. – 205-213 208-216
TITRE
ISO 935		 º centigrade 24-28 54-56 54-56
COLOUR LOVIBOND 5 1/4"
BS684.1.14		 Red units (R) MAX. 0,5 MAX. 0,5 MAX. 0,5
COLOUR LOVIBOND 5 1/4"
BS684.1.14		 Yellow units (Y) MAX. 5 MAX. 3 MAX. 3
UNSAPONIFIABLES
ISO – 18609		 % MAX. 0,5 MAX. 0,5 MAX. 0,5
GAS CHROMATOGRAPHY  ISO 5508/12966-2
CAPROIC ACID C-6 %
MAX. 1 – –
CAPRILIC ACID C-8 %
5-8 – –
CAPRIC ACID C-10 %
4-7 – –
LAURIC ACID C-12 %
47-54 MAX. 1 MAX. 1
MYRISTIC ACID C-14 %
17-22 MAX. 3 MAX. 3
PENTADECANOIC ACID C-15 %
– – –
PALMITIC ACID C-16 %
8-12 42-55 50-70
MARGARIC ACID C-17 %
– – –
STEARIC ACID C-18 %
9-13 43-56 27-47
OLEIC ACID C-18:1 %
MAX. 0,5 MAX. 1 MAX. 0,5
LINOLEIC ACID C-18:2 %
– – –
HIGHER FATTY ACID   %
– MAX. 1 MAX. 1

 

Si vous avez besoin de plus d’informations sur les acides gras énumérés dans nos tableaux d’information, n’hésitez pas à nous contacter ou à demander des informations à l’aide de notre formulaire en ligne que vous trouverez sur différentes pages de notre site web ou en appelant notre numéro de téléphone de contact 933354850.

Il existe différents types de procédés pour obtenir ce type d’acides stéariques hydrogénés:

Biohydrogénation : c’est une réaction d’hydrogénation effectuée par des bactéries dans le rumen d’animaux polygazouteux.

Hydrogénation industrielle : Pour la fabrication de différents produits à partir de graisses animales et végétales (margarine, etc.).

Chauffage et transformation des graisses : Lorsqu’une huile ou une graisse est raffinée ou frite, elle peut subir une série de réactions chimiques, y compris la formation de graisses trans.